草莓冷库储存 需要注意哪些问题？       草莓是一种比较难储存的水果，季节性比较强，采摘后的草莓会在短期内出现腐烂、变质等情况，为了延长草莓保鲜期，所以我们会用到冷库，一般会将草莓储存进保鲜冷库内延长草莓保鲜期，草莓冷库温湿度要求如下： 保鲜冷库储存温度0~4℃，相对湿度85~95%，温湿度波动范围不能太大，在冷库中可储存2~4周；   以下是草莓从入库到出库时的一些注意事项： 一.草莓冷库入库前管理工作 1.1 草莓采摘 ①棚栽草莓：可在上午9∶00～10∶30或下午3∶00以后进行，利于散去草莓携带的田间热，便于采后冷库预冷降温。 ②地栽培草莓：晴天中午、雨天、有雾和露水时都不宜采收，降雨后至少要推迟1～2天再采收，以提高果实耐贮性。 ③对12月至第二年2月上市的棚栽草莓，由于外界气温较低，可以推迟到九成熟时采收，以提高果实品质。 1.2 草莓预冷   草莓采摘后12小时内必须尽快进行预冷工作，预冷方式可以采用自然降温预冷（放置在阴凉处通风散热）、风机遇冷等。草莓通过预冷可以去除田间热、降低草莓果实的呼吸强度，为下一步冷库储藏做好铺垫工作。 二.草莓冷库储藏期管理 2.1 冷库设备检修   草莓贮藏前需要试运行制冷设备，通过运行检查和修理设备，保证设备的正常运行。 2.2 冷库的清洁与消毒   储藏前将冷库内部清洁干净，并消毒灭菌处理，防止后期储藏发生病害。 2.3 冷库提前降温   入库前3~5天开机降温，温度控制在0℃~1℃左右。 2.4 冷库保鲜温度、相对湿度及气体成分管理 （1）温度管理 ①保鲜冷库和气调冷库储藏，库温要求维持稳定。达到装载量后，在48小时内达到规定的储藏温度。储藏期间，库温要求稳定，波动幅度不能超过±0.5℃。 （2）相对湿度（保鲜库） 草莓冷库温度达标之后，接下来便是相对湿度的管理。湿度要控制在85%~95%之间，如果湿度不足会造成草莓蒸腾作用加速，造成草莓净重减小，严重的情况会出现脱水干瘪。因此湿度不足可对冷库进行加湿，采用冷库微波加湿器进行加湿，调节冷库湿度。 （3）气体成分管理 ①保鲜库储藏：草莓做好通风换气工作，根据储藏情况定期进行通风换气操作。通风换气时间建议选择在气温较低的早晨或者傍晚进行，这样做的好处是避免温差过大造成库温的回升。 ②气调库储藏草莓：库内的氧气含量必须保持在3%~5%，二氧化碳浓度控制在15%~20%。浓度千万不能超过25%，适当的二氧化碳浓度可以减缓草莓的呼吸作用。但是浓度过高会造成草莓的“二氧化碳中毒”。 三.草莓冷库出库管理 3.1 常温运输和冷链运输   出库的草莓如果是常温运输，应缓慢升温，防止草莓结露变质，搬运时轻拿、轻放，避免造成草莓的损伤。如果是冷链运输，建议出库的温度设置在0℃左右，宜采用冷藏车运输,车厢内温度宜为0℃~1℃。 3.2 出库后的运输要求   车厢内要清洁卫生,避免与其他货物混装 码垛要稳固;运输行车应平稳,减少颠簸和剧烈振荡。装卸过程要轻搬轻放，避免损草莓果肉。     以上就是草莓冷库保鲜的注意事项，如果您需要建设这类水果保鲜库，可以看看我们河北春凯龙制冷，我们公司专业制冷二十余年，可建设各类保鲜库、气调库、冷冻库、速冻库等各类冷库，有很多经典案例可带您参观考察，欢迎您随时联系🤝。 END 春凯龙制冷 张经理｜18832141224        

            梨树是我国的主要果树之一，栽培历史悠久，分布遍及全国。在大宗水果中，梨果产量仅次于苹果和柑橘，位居第三。梨果实具有丰富的营养，含水分83%左右，糖10%左右(6.5%~13.2%，其中葡萄糖2.44%，果糖7.0%，蔗糖0.98%)，苹果酸0.07%~0.14%，柠檬酸0.04%~0.13%，灰分0.18%，蛋白质0.7%，类胡萝卜素0.3~12.8 mg/kg，还含有十几种氨基酸。梨一般在夏秋成熟，进行采摘，那么新鲜的梨子除了刚采摘完之后，还有什么时候是新鲜的吗？半年后，我还可以请你吃新鲜梨子，因为我有冷库， 我们可以把梨放进冷库里保鲜贮藏，可以做到周年供应，并且这样在冬天的时候，好看又好吃，主要还贵，更能体现出它的医用价值，润肺，清燥，止咳化痰。 但也不是随便的冷库温度都可以存放，而且存放时间也是有一定要求的,我来详细说一下！              一、贮藏特性。 梨较耐贮藏，其贮藏特性与苹果相似，是我国大批量长期贮藏的重要果品。梨的品种很多，耐藏性各异。从梨的系统来分，有白梨系统、沙梨系统、秋子梨系统和洋梨系统。白梨系统梨的大部分品种耐贮藏，如鸭梨、雪花梨、酥梨、长把梨、库尔勒香梨、秋白梨等果肉脆嫩多汁，耐贮藏，是当前生产中主要贮藏品种。白梨系统的蜜梨、笨梨、安梨、红霄梨极耐贮藏，而且经过贮藏后采收时酸涩粗糙的品质得以改善。               二、采收。 采收期直接影响梨的贮藏效果。梨的成熟度通常依据果面的颜色，果肉的风味及种子的颜色来判断。绿色品种当果面绿色渐减，呈绿色或绿黄色，具固有芳香，果梗易脱离果薹，种子变为褐色，即为适度成熟的象征，当果面铜绿色或绿褐色的底色上呈现黄色和黄褐色，果梗易脱离果薹时，即显示成熟；如果呈浓黄色或半透明黄色，则为过熟的象征。标准为：果实已具本品种应有的形状、大小、果面绿色减退呈绿黄，果梗易脱离果枝等。采收既要做到适时，又要力求减少伤害。由于梨果皮的结构松脆，在采收及其他各个环节中，易遭受碰、压、刺伤害，对此应予以重视。                三、采后处理。 采下的果子要严格挑选，剔除伤烂果、病虫果、小果和果形不好的，把这些果子及时处理，减少损失。留下的好果，按果实大小分级包装。纸箱或内部光滑的筐作为包装容器，使用前应进行消毒。用筐（箱）装梨时，在筐内铺上纸，再把梨按层装入筐中。每层梨之间用纸或薄的泡沫塑料隔开，以防果子在搬运中磨擦，损伤果子。 在梨贮藏前都应预冷，一可以利用秋季昼夜温差进行的，即把采摘的梨装箱后，先放在田间树行间或凉棚下，让梨散掉田间热。二是建设预冷间，对梨进行预冷。                四、冷库贮藏保鲜 。梨入库时温度可在12℃左右，保持每3天降1℃降至10℃时，保持5天，再每3天降1℃，降至6℃时，保持10天，再每3天降1℃至1℃时。                                     梨的贮藏参考数据：                  注意品种不一样，冷藏方式也不同。举例来说：南果梨应适期晚采，最好在9月中下旬采，装纸（木、塑）箱，在冷库垛藏。可装透气膜袋贮，既保湿，又可调节气体，效果更好。贮温可控制在－1℃～0℃，相对湿度90%～95%。南果梨在0℃低温冷库中，采取5%～8%的氧浓度和5%的二氧化碳浓度贮，比普通储藏具有明显效果。鸭梨在冷库中气调贮藏时，对二氧化碳极为敏感，将氧浓度维持在12%～14%，二氧化碳在1%以下较好。 同时也要注意梨和苹果不能与梨在同一冷库中存储，与苹果混合储藏会互相促进成熟，从而缩短存储时间。                河北春凯龙智慧冷链设备有限公司深耕制冷二十余年，与多个客户设计、安装、建设存梨冷库保鲜工程，客户使用后均获得好评，春凯龙欢迎大家咨询了解冷库相关内容。

            在夏季，葡萄是一种受欢迎的水果，它不仅富含维生素、抗氧化剂和其他营养素，还有多种品种和颜色，可以满足不同的口味和喜好。但是，葡萄也是一种容易变质的水果，也是容易坏的,和西瓜等水果进行比较，葡萄看起来更加的脆弱，而且在保存的时候也存在一定的难度,如果保存不当，很快就会失去鲜度和风味。那么，如何保存葡萄，让它们保持新鲜和美味呢？            水果保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，是延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。葡萄贮藏的适宜环境条件一般是:贮藏温度-1~0℃,相对湿度90%左右,气调贮藏时气体组合为:氧3%~5%、二氧化碳3%。               采前管理： 用于长期贮藏的葡萄,应充分成熟后再采收,在气候和生产条件允许的情况下,采收期应尽量延迟。因为充分成熟的葡萄色泽好,糖分高,果皮表面蜡粉较多,果皮厚,韧性强,较耐贮藏采前1周要停止灌溉,以减少果实的腐烂。采摘时要剔除病粒和破粒,轻拿轻放,以减少机械损伤，阴天、露水干后的早晨或傍晚最适合采收，雨天、高温烈日时不可采收。竹、木或纸箱等可用于装运葡萄，用前需将这些用具放阳光下晒1～2天，后在箱的四周及底部铺垫消毒好的纸屑等，以防尖锐部位损伤果粒。每箱以装葡萄15～20公斤为宜，过多、过少都不便搬运。不同品种的葡萄要分开采收和储运，不可混采、混装和混储。采果要用果剪，轻采、轻放、轻装、轻运、轻卸，不可强拉硬扯或乱抛、乱放。             入库前，库房要清扫、晾晒和密封消毒。常用简便的方法是用硫磺熏蒸，每100立方米用硫磺约3千克，并与锯木混合燃烧产生SO2，密封2天后，打开门窗通风。             采后管理：采后的葡萄要摊开放阴凉通风处进行预冷处理1～2天，最好放0～1℃预冷室降温处理24小时后再入，然后及时运往冷库,入库后尽快降低温度,贮藏适温为 -1~0℃,相对湿度为85%~95%。葡萄在贮藏中容易发生的主要问题是干枝、掉粒和腐烂。在较低的湿度中,果粒不易腐烂,但易失水皱缩、穗梗干枯,极易掉粒。而空气湿度太高,又容易引起真菌生长,造成腐烂。为了克服两方面的困难,要求在冷库内维持较高的相对湿度,延缓枝梗干枯。同时采用防腐措施,阻止真菌繁殖,避免果实腐烂。 此法可储藏3～4个月。               贮藏病害及其防控：葡萄贮藏过程中最主要的侵染性病害是灰霉病，即使在-1℃~0℃低温条件下贮藏，如果不使用保鲜剂，葡萄40天左右就会出现病原菌侵染，引起腐烂。要剔除病虫机械伤果实、减少机械伤、入库前贮藏场所消毒、控制适宜贮藏温度，配合二氧化硫熏蒸或产生二氧化硫的缓释保鲜剂，是减免灰霉病发生的综合措施。             冷库建设方面需要找专业的制冷公司来建设，河北春凯龙制冷位于河北邯郸，有二十余年的中大型冷库的建设经验，如果您需要建设冷库可以联系我们，我们会免费为您项目设计方案，给您提供方案报价。

         大蒜耐寒而适应性广,遍布全国城乡。据《本草纲目》记载:大蒜有散痛肿、防风邪、杀毒气、防风湿、疗疮癣、健脾胃、治肾气、止霍乱、解瘟疫等功效。广泛用于治疗细菌性痢疾儿童肺炎、化脓性皮肤病、流行性感冒等。因此,我国人民有常年食用大蒜的习惯,大蒜可供食用的部位很多,叶片在幼嫩时以蒜苗的形式供应市场;通过阶段发育后抽生的蒜薹,鲜脆味美、营养丰富,既可就地供应,又可长期贮藏后于淡季上市,最后形成的蒜头又叫鳞茎,可生吃、可熟食,还可腌渍、醋渍、糖渍,长期供应市场。           我国大蒜品种很多,以鳞茎外皮色泽可分为白皮蒜与紫皮蒜;以蒜瓣大小可分为大瓣种和小瓣种。一般白皮蒜耐寒性较紫皮蒜稍强。大瓣种每个蒜头 4-8瓣，多的也有 10余瓣,蒜瓣个体大,外皮易脱落,味香辛辣,蒜头和蒜墓的产量较高。小瓣种蒜瓣细长而小,每个蒜头 10余瓣，多者达 30 余瓣,外皮薄,不易剥除,味较淡,不宜用于蒜头和蒜墓栽培,可作蒜苗和蒜黄栽培。用于贮藏的大蒜栽培,要通过试验,多选用大瓣种中的耐贮性强的品种。             大蒜的生长过程可细分为萌芽期、幼苗期、鳞芽花芽分化期、蒜薹伸长期、鳞茎膨大期以及休眠期这六个阶段。在这六个阶段中，孕育出了蒜黄、蒜苗、蒜薹等美味食材，没有一丁点的浪费。大蒜在蒜薹收获前鳞芽生长比较缓慢,蒜薹以后,顶端生长优势解除，叶身中的营养向鳞芽转移,促进鳞芽加速生长,鳞茎迅速膨大， 20 天左右时,叶片枯萎,假茎松软鳞茎达到成熟阶段,即到蒜头收获适期。过早收获的大蒜,不仅减产也不耐贮,过晚收获易发生蒜头开裂、蒜皮变黑等现象,品质降低,也不利于贮藏。蒜头收获宜选晴天进行。 大蒜鳞茎成熟时,因为叶鞘基部所积累的营养物质内移到鳞芽,所以外层叶鞘逐渐干缩呈膜状。这些干膜能够防止大蒜内部水分蒸发,隔绝外界水分进入,使其安全进人生理休眠期。蒜头生理休眠期通常有 2~3 个月。在此期间,一般不会萌芽生根。生理休眠期结束以后,蒜头的贮藏,主要就是保持休眠抑制萌芽、生根和腐烂。 低温与干燥是防止萌芽与生根的有利条件,也是预防干腐病的必要因素。               蒜头贮藏的适温为-3~-2°C,适宜空气相对湿度为70%一75%。长期贮藏在-1°C以上、空气相对湿度 80%以上的条件下,蒜头易发芽。过高的湿度还会引起蒜头发霉。28°C温度容易使蒜头发生干腐病,蒜瓣表现为黄褐色、干枯,并伴有橙红色霉层。大蒜耐寒,东北地区窖藏温度有的在-6~-4°C,各地贮藏温度有较大差别,但温度过低,蒜头也会发生冻害。 蒜头收获后，首先在 30℃以上的高温干燥条件下晾晒,促使其迅速干燥进入休眠。晾晒时避免雨淋和防止阳光直接曝晒蒜头,因为蒜头遭受曝晒后,蒜瓣不但容易收缩,外层发黏,而且蒜味变淡，品质变差,不能长期贮存。经雨淋的蒜头,容易腐烂变质。 晾晒后的蒜头经过编辫或扎捆后放入贮藏库码垛或悬挂,注意通风,使其经常处于干燥环境中。生理休眠期将要结束以前,控制库温-3~-2°C,相对湿度70%~75%,防止受热、受潮、受冻。               大蒜冷库存储过程中应该注意的问题 ：              （1）一次入库最好不要超过库容量的1/8。              （2）库温要保持恒定，温度波动不要太大。              （3）在贮藏过程中，同一库内最好不要与其它类果品或蔬菜混贮，以免发生串味或其它不利影响。              （4）库房每半个月左右，夜间打开库门通风换气。

        茄子是一年生草本植物，茄子喜温作物，较耐高温，对光周期长短的反应不敏感，只要温度适宜，从春到秋都能开花、结实。 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。 茄子在常温环境下因受外界条件的影响，很难长期储藏，但在保鲜冷库储藏茄子，可以有效的延长茄子的保鲜时长，抑制微生物的生长。        茄子从开花到采收的时间，由于品种不同，时间也不尽相同，早熟品种在定植后45天左右采收，中熟品种在定植后55天左右采收，晚熟品种在定植后65天左右采收。 采收茄子应选择晴天的早晨或傍晚进行采收，采收后的茄子应运到阴凉处摊开，不要在有强烈太阳下采收果实。        采收后的茄子要按照大小品质进行分级处理： 同一品种或果实特征相似品种；已充分膨大的鲜嫩果实，无籽或种子已少量形成，但不坚硬；外观新鲜；无任何异常气味或味道；无病斑、无腐烂；无虫害及其所造成的损伤。 同时剔除伤果、烂果、畸形果、病虫果，这样储藏的茄子更具有经济效益。         采收后的茄子自身带有“田间热”，在进入冷库前要进行预冷处理，使茄子的温度与冷库的温度保持一致，如果两者的温度不一致，不利于茄子后期的储藏，也达不到长期储藏的目的。 预冷的方式有自然预冷，强风预冷或直接入冷库的方式，预冷速度越快，储藏的效果就越好，预冷的时间不要超过48小时。         茄子也属于冷敏植物，最佳贮藏温度为9-11℃，低于8℃时间过长贮藏就会受到冷害，表皮出现麻坑和鳞斑，变成赤褐色，种子和果肉褐变等症状。茄子贮藏的相对湿度为90-95%。茄子对二氧化碳也比较敏感，二氧化碳浓度超过5%时，就会受到伤害，贮藏时宜采用低氧低二氧化碳指标。茄子贮藏一般选用晚熟品种，下霜前采收，采收时要保留完整的萼片和一小段果柄。

         夏天不卖西瓜=超市不卖矿泉水,西瓜是夏天必不可少的。气温飙升，西瓜作为我们家喻户晓的消暑降温必备水果之一,西瓜的耐藏性相对较差，在室温下只能保留10天以上。之后，西瓜容易发生质变。利用保鲜冷库项目储存西瓜，可以有效避免西瓜水分和营养物质的流失，缓解西瓜的呼吸次数和成熟率，避免结构老化，从而增加保鲜和储存的效果。        西瓜的成熟期与品种，播种期及坐果后的积温有密切的关系。同一品种，每一年的成熟时期也不相同。确定采收成熟度，最好选用无损伤瓜果测定仪，将测定仪的探头中心线对准果实中心点上，小于8度为生瓜，大于8度为熟瓜。用于冷库贮藏保鲜的西瓜，应选择8成熟的瓜。因充分成熟的西瓜组织易损伤，影响贮藏品质，导致果实空心倒瓤，食用时绵软无味，甚至腐烂。         采摘西瓜最好在阳光明媚的早晨或黄昏采摘。在强烈的阳光下不得采摘。采摘时，在瓜柄上端留5CM枝蔓，可减少水分蒸发及伤口感染。采摘后，必须运到阴凉的地方摊开，以防止暴露在阳光下流水。         为了保证保鲜仓库的保鲜效果，西瓜入库前应做好预冷的实际操作。预冷最简单的方法，是在采摘后堆放在田间，利用夜间低温预冷，在清晨气温回升之前入库，预冷时间不得超过48小时。入库1周内采用制冷机循环冷空气，借助热传导与蒸发潜热来冷却西瓜，使西瓜与冷库温度一致，一般温度为8-12℃，相对湿度80％左右，最低库温可控制在5-6℃。           考虑到西瓜温暖干燥，对低温敏感，西瓜的适当储存温度标准为5-12℃，贮藏初期，应选用逐步降温后，再转入正常贮藏，以减少西瓜的生理病害，提高贮藏质量.冷库环境温度稳定，环境温度小于5℃西瓜容易造成冻害，导致西瓜果肉变质。如果温度过高，表皮会因缺水而收缩。为了避免西瓜因缺水而变软变质，西瓜应储存在环境湿度下，以保持在85%-95%。         冷库内西瓜通过呼吸作用放出二氧化碳和乙烯等其他刺激性气体，当积累到一定浓度后，便促进西瓜果实的后熟衰老，品质变劣，无法长期贮藏。因此，必须通风换气。可选择气温较低的早晨，打开排气窗，在通风换气的同时，开启自动喷雾器，随冷风将细微水雾送入库内，效果更加理想。 河北春凯龙智慧冷链设备有限公司是一家专业生产制造，安装设计各种大中型冷库及集中研发的综合性的高新技术企业、河北“专精特新”企业。公司主营螺杆式、活塞式压缩机并联机组，蒸发式冷凝器，冷风机等一系列大中型冷库的制冷设备！自成立以来，二十多年以良好的信誉，和卓越的业绩赢得了国内众多的企事业单位的信任和认可。是您值得信赖的合作伙伴，完整冷冻方案的提供者！