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建个水果保鲜冷库，需要考虑哪些方面问题？

水果冷库储藏是一种科学的保鲜方法，可以较好的保持水果的营养成分和水分。水果冷库保鲜可安装保鲜冷库、气调冷库和速冻冷库这三种。

三种冷库保鲜温度和贮藏时间有什么区别吗?

1.保鲜温度比较

从保鲜温度上看，水果保鲜冷库9、水果气调冷库(气调库是保鲜库的一种类型，在保鲜库的基础上增加了一条气调设备)大致相同，温度一般在(-2℃℃~5℃℃)，部分热带水果，如香蕉、芒果等保鲜温度设置在10°C以上;

水果速冻库9的温度最低，温度一般都设置在-18℃左右。比如速冻黄桃、速冻蓝莓。

2.贮藏时间比较

从贮藏时间上看:水果速冻库保鲜时间>水果气调冷库>水果保鲜冷库，但是从保鲜的水果品质来看:

气调冷库保鲜效果最好，不破坏水果细胞只结构，损耗也最低:保鲜库的保鲜效果和时间比气调库略差一些:速冻库虽然保鲜时间长，但是保存过程中因为低温冻结的缘故，会破坏水果的细胞结构，无法保持水果的原汁原味。

水果冷库如何设计？

设计水果冷库需要考虑多个方面，包括温度控制、湿度控制、气体调节、通风系统、照明系统、空气净化和过滤系统以及安全设备等。以下是一个简单的步骤指南：

需求分析：确定冷库的规模和需求，包括储存的水果种类、数量、储存周期等。
选址与规划：选择适合建设冷库的地点，并规划好冷库的布局和结构。
温度和湿度控制：根据储存的水果种类和储存周期，选择合适的温度和湿度范围。一般来说，水果的冷藏温度通常在0℃至15℃之间，而湿度控制在80%至95%之间。
气体调节系统：配置适当的气体调节系统，以控制氧气、二氧化碳和乙烯等气体的浓度。氧气浓度控制在1%-5%，二氧化碳浓度控制在0.5%-5%，乙烯浓度控制在0.01-10 ppm之间。
通风系统：设计适当的通风系统，以确保气体的均匀分布和循环。通过良好的通风系统，可以保持冷库内的气体平衡，避免因酗氧或二氧化碳积聚而导致水果质量下降。

常见的水果如何储藏？

苹果：最佳保鲜温度为1°C~1°C，湿度为85% ~ 90%，贮藏期为2-70天；

梨：最佳保鲜温度为1°C~1.5°C，湿度为85% ~ 90%，贮藏期为1-6天；

西瓜：最佳保鲜温度为2°C~4°C，湿度为75% ~ 85%，贮藏期为7-10天；

樱桃：最佳保鲜温度为0.5°C~1°C，湿度为80%左右，贮藏期为7-21天；

椰子：最佳保鲜温度为4.5°C~3°C，湿度为75%，贮藏期为8-12天；

葡萄：最佳保鲜温度为1°C~3°C，湿度为85% ~ 90%，贮藏期为1-4天；

草莓：最佳保鲜温度为0.5°C~1.5°C，湿度为75% ~ 85%，贮藏期为7-10天；

橘子：最佳保鲜温度为0°C~1°C，湿度为80% ~ 90%，贮藏期为50-70天；

菠萝：最佳保鲜温度为4°C~12°C，湿度为85% ~ 90%，贮藏期为4-20天

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