夏天不卖西瓜=超市不卖矿泉水,西瓜是夏天必不可少的。气温飙升，西瓜作为我们家喻户晓的消暑降温必备水果之一,西瓜的耐藏性相对较差，在室温下只能保留10天以上。之后，西瓜容易发生质变。利用保鲜冷库项目储存西瓜，可以有效避免西瓜水分和营养物质的流失，缓解西瓜的呼吸次数和成熟率，避免结构老化，从而增加保鲜和储存的效果。

       西瓜的成熟期与品种，播种期及坐果后的积温有密切的关系。同一品种，每一年的成熟时期也不相同。确定采收成熟度，最好选用无损伤瓜果测定仪，将测定仪的探头中心线对准果实中心点上，小于8度为生瓜，大于8度为熟瓜。用于冷库贮藏保鲜的西瓜，应选择8成熟的瓜。因充分成熟的西瓜组织易损伤，影响贮藏品质，导致果实空心倒瓤，食用时绵软无味，甚至腐烂。

        采摘西瓜最好在阳光明媚的早晨或黄昏采摘。在强烈的阳光下不得采摘。采摘时，在瓜柄上端留5CM枝蔓，可减少水分蒸发及伤口感染。采摘后，必须运到阴凉的地方摊开，以防止暴露在阳光下流水。

        为了保证保鲜仓库的保鲜效果，西瓜入库前应做好预冷的实际操作。预冷最简单的方法，是在采摘后堆放在田间，利用夜间低温预冷，在清晨气温回升之前入库，预冷时间不得超过48小时。入库1周内采用制冷机循环冷空气，借助热传导与蒸发潜热来冷却西瓜，使西瓜与冷库温度一致，一般温度为8-12℃，相对湿度80％左右，最低库温可控制在5-6℃。

          考虑到西瓜温暖干燥，对低温敏感，西瓜的适当储存温度标准为5-12℃，贮藏初期，应选用逐步降温后，再转入正常贮藏，以减少西瓜的生理病害，提高贮藏质量.冷库环境温度稳定，环境温度小于5℃西瓜容易造成冻害，导致西瓜果肉变质。如果温度过高，表皮会因缺水而收缩。为了避免西瓜因缺水而变软变质，西瓜应储存在环境湿度下，以保持在85%-95%。

        冷库内西瓜通过呼吸作用放出二氧化碳和乙烯等其他刺激性气体，当积累到一定浓度后，便促进西瓜果实的后熟衰老，品质变劣，无法长期贮藏。因此，必须通风换气。可选择气温较低的早晨，打开排气窗，在通风换气的同时，开启自动喷雾器，随冷风将细微水雾送入库内，效果更加理想。

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