鲜鱼在冷库如何存储，冷库存储鱼需要注意什么？

    将鱼储存在冷库中是鱼类保鲜最常用的方法，采用冷库进行冷加工的方法，可以使大多数鱼类等水产品较长时间保持其原有的营养和味道，并便于保藏和运输。

在冷库中存储鱼即可以冷藏存储也可以速冻存储。

    冷藏存储要求冷库温度在~2℃ - 0℃左右，这个温度适用于短暂的低温冷藏和周转使用。因为鱼的含水量高、可溶性蛋白质高、内脏中的细菌多等特点，所以冷藏储存鲜鱼保质期较短只能存储3天左右，建议尽快食用。

    冷冻存储要求冷库温度在-20℃以下，在低温冷冻的冻结过程中，鱼体内发生的不良变化很小，能够贮藏较长的时间，解冻后新鲜度较好，产品质量较高。而且低温冷冻库的保质期也很长，根据《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》的规定：当鱼类在-18℃的温度下储存时，保质期可以达到9个月。

    而且低温冷冻库存储鲜鱼可以有效的杀死细菌以及寄生虫。食用也更加安全，是一种推荐的储存方式。

以下是存储鲜鱼的一些注意事项：

1. 入库前的处理：鱼类在进入冷库前，应进行适当的处理，包括筛选、清洁、去鳞、去内脏等，以确保鱼体的卫生和质量。
2. 预冷防异味：在鱼类进入冷库之前，应进行预冷处理，降低鱼体的温度，并去除其特有的异味。
3. 包装与堆放：对冷冻鱼进行严密的包装，以保持其质量和卫生。包装材料应具有良好的保温和防潮性能。在堆放时，要使用垫板将货物与地面分开，避免直接与地面接触，以减少湿气对鱼体的影响。
4. 冷库的日常保养：定期检查冷库门的密合情况，确保冷库门的良好密封性。检查冷库内的温度变化，对蒸发器定时除霜。

冷库存储鲜鱼可以冷藏也可以冷冻，这里建议使用冷冻的储存方法，不仅储藏周期久而且更为安全。河北春凯龙制冷在低温冷冻库的建造上很有经验。河北春凯龙位于河北省邯郸市冀南新区，如果您需要建造低温冷库，可以与我们联系（张经理18832141224），我们会带您去我们的案例项目上参观考察。