梨树是我国的主要果树之一，栽培历史悠久，分布遍及全国。在大宗水果中，梨果产量仅次于苹果和柑橘，位居第三。梨果实具有丰富的营养，含水分83%左右，糖10%左右(6.5%~13.2%，其中葡萄糖2.44%，果糖7.0%，蔗糖0.98%)，苹果酸0.07%~0.14%，柠檬酸0.04%~0.13%，灰分0.18%，蛋白质0.7%，类胡萝卜素0.3~12.8 mg/kg，还含有十几种氨基酸。梨一般在夏秋成熟，进行采摘，那么新鲜的梨子除了刚采摘完之后，还有什么时候是新鲜的吗？半年后，我还可以请你吃新鲜梨子，因为我有冷库， 我们可以把梨放进冷库里保鲜贮藏，可以做到周年供应，并且这样在冬天的时候，好看又好吃，主要还贵，更能体现出它的医用价值，润肺，清燥，止咳化痰。 但也不是随便的冷库温度都可以存放，而且存放时间也是有一定要求的,我来详细说一下！

             一、贮藏特性。 梨较耐贮藏，其贮藏特性与苹果相似，是我国大批量长期贮藏的重要果品。梨的品种很多，耐藏性各异。从梨的系统来分，有白梨系统、沙梨系统、秋子梨系统和洋梨系统。白梨系统梨的大部分品种耐贮藏，如鸭梨、雪花梨、酥梨、长把梨、库尔勒香梨、秋白梨等果肉脆嫩多汁，耐贮藏，是当前生产中主要贮藏品种。白梨系统的蜜梨、笨梨、安梨、红霄梨极耐贮藏，而且经过贮藏后采收时酸涩粗糙的品质得以改善。

              二、采收。 采收期直接影响梨的贮藏效果。梨的成熟度通常依据果面的颜色，果肉的风味及种子的颜色来判断。绿色品种当果面绿色渐减，呈绿色或绿黄色，具固有芳香，果梗易脱离果薹，种子变为褐色，即为适度成熟的象征，当果面铜绿色或绿褐色的底色上呈现黄色和黄褐色，果梗易脱离果薹时，即显示成熟；如果呈浓黄色或半透明黄色，则为过熟的象征。标准为：果实已具本品种应有的形状、大小、果面绿色减退呈绿黄，果梗易脱离果枝等。采收既要做到适时，又要力求减少伤害。由于梨果皮的结构松脆，在采收及其他各个环节中，易遭受碰、压、刺伤害，对此应予以重视。

               三、采后处理。 采下的果子要严格挑选，剔除伤烂果、病虫果、小果和果形不好的，把这些果子及时处理，减少损失。留下的好果，按果实大小分级包装。纸箱或内部光滑的筐作为包装容器，使用前应进行消毒。用筐（箱）装梨时，在筐内铺上纸，再把梨按层装入筐中。每层梨之间用纸或薄的泡沫塑料隔开，以防果子在搬运中磨擦，损伤果子。 在梨贮藏前都应预冷，一可以利用秋季昼夜温差进行的，即把采摘的梨装箱后，先放在田间树行间或凉棚下，让梨散掉田间热。二是建设预冷间，对梨进行预冷。

               四、冷库贮藏保鲜 。梨入库时温度可在12℃左右，保持每3天降1℃降至10℃时，保持5天，再每3天降1℃，降至6℃时，保持10天，再每3天降1℃至1℃时。 

                                   梨的贮藏参考数据： 

                注意品种不一样，冷藏方式也不同。举例来说：南果梨应适期晚采，最好在9月中下旬采，装纸（木、塑）箱，在冷库垛藏。可装透气膜袋贮，既保湿，又可调节气体，效果更好。贮温可控制在－1℃～0℃，相对湿度90%～95%。南果梨在0℃低温冷库中，采取5%～8%的氧浓度和5%的二氧化碳浓度贮，比普通储藏具有明显效果。鸭梨在冷库中气调贮藏时，对二氧化碳极为敏感，将氧浓度维持在12%～14%，二氧化碳在1%以下较好。 同时也要注意梨和苹果不能与梨在同一冷库中存储，与苹果混合储藏会互相促进成熟，从而缩短存储时间。

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