冷库如何存储鸡蛋？在冷库存储鸡蛋的注意事项有哪些？

    在冷库储存鸡蛋是一种常用的冷藏方法，使用冷藏库存储鸡蛋，合适的温度为2-5℃，相对湿度为75%-80%，在这样的温湿度的情况下，可以在保鲜库中存储1-2个月。那么在冷库中存储鸡蛋需要注意什么呢？

    鸡蛋冷库保鲜注意事项：

1. 冷库环境：冷库的清洁和消毒至关重要。在鸡蛋入库前，务必将冷库打扫干净，通风换气，并进行彻底消毒，以杀灭库内可能存在的微生物和细菌。这样可以为鸡蛋提供一个卫生、安全的储存环境。
2. 挑选鸡蛋：入库的鸡蛋必须经过外观和检验，剔除任何破碎、裂纹、雨淋、异性等次劣蛋。同时，入库蛋的包装必须清洁、干燥、完整、结实，且无异味，以防止鲜蛋受到污染或发霉。在搬运过程中，应轻装轻卸，避免对鸡蛋造成不必要的损伤。
3. 鸡蛋入库：鸡蛋入库前不要清洗，清洗鸡蛋会破坏鸡蛋原有的外膜，会加快微生物和细菌进入鸡蛋，导致鸡蛋变质。鸡蛋应大头朝上、小头朝下摆放，这样可以防止微生物侵入蛋黄，保证蛋品质量。同时，鸡蛋忌与葱、姜、韭菜等具有强烈气味的挥发性物质同时装运储藏，以免这些物质的气味通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
4. 温度检查：鸡蛋对温度的要求非常严格，温度高很容易滋生细菌导致鸡蛋贬值，温度过低也会降低鸡蛋的品质，另外鸡蛋在入库时还会产生一定的呼吸热，所以需要定期检查冷库的温度。

    以上就是在冷库中储存鸡蛋的注意事项，在冷库中存储鸡蛋并不复杂，但是对温湿度的要求比较苛刻，如果您需要建造鸡蛋保鲜库，可以联系河北春凯龙制冷，河北春凯龙制冷有着二十余年的冷库建造经验，2023年在邯郸魏县承建了一座2000立方的鸡蛋保鲜库，可以带您去项目现场参观考察，联系人：张经理（18832141224）。